Afin d’assurer la qualité du rhum , les laboratoires de la Société du Rhum Barbancourt utilisent une technologie de pointe qui permet un controle qualite constant tout au long du processus de production : controles du taux de sucre de la canne, du niveau d'alcool durant la fermentation, de la la couleur et du goût du rhum lors du vieillissement. C’est dans ces mêmes laboratoires qu’est fabriquée la levure Barbancourt conformément à la formule de Dupré Barbancourt.

Qu’il soit blanc ou ambrée, le rhum est filtré a froid avant l'embouteillage retirant la petite quantité de dépôt qui résulte du processus de vieillissement, ce qui améliore la pureté et la couleur des rhums Barbancourt. Le rhum etant alors débarrassé de ses impuretés, il ne reste plus qu’à embouteiller.

Afin de maintenir une qualite irreprochable la Societe du Rhum barbancourt met tout en œuvre pour respecter la tradition et les standards d’excellence de Dupre Barbancourt