La gamme raffinée et variée des rhums Barbancourt se décline en 5 produits differents : Rhum Blanc; Pango; Rhum Barbancourt Trois Étoile, 4 ans d’âge ; Rhum Barbancourt Cinq Étoiles, 8 ans d’âge ; et enfin la Réserve du Domaine Barbancourt, 15 ans d’âge.

Les rhums plus jeunes sont traditionnellement utilisés dans des cocktails, tandis que les rhums vieux sont à déguster avec un cigare, tel un grand Cognac.