La canne à sucre (saccharum officinarum) a été introduite dans les Amériques par Christophe Colomb lors de sa seconde expédition en 1493. Importé des Îles Canaries, elle a fut d’abord cultivée sur l'île d’Hispaniola. L’histoire du rhum commença aux alentours de 1640, lorsqu’une eau de vie de canne fit son apparition sur l’île de la Barbade.

La première mention officielle du mot 'rhum' remonte au 8 juillet 1661 dans une ordonnance du Gouverneur Général de la Jamaïque. C’est après l’amélioration du processus de distillation par le Père Jean Baptiste Labat que le rhum distillé sur St Dominique commença à avoir bonne réputation en France où il est comparé au meilleur cognac français. C’est ainsi que la langue française intégra l’utilisation du mot 'rhum' pour désigner l'alcool de canne à sucre.

Associé à la chaleur de l'île, le rhum symbolise l'esprit de la vie haïtienne. Porteur de rêves, c'est une boisson subtile et noble. Du rhum au corps riche et vieilli, au rhum blanc et léger, ce spiritueux doté d’une grand diversité d’arômes et de styles est apprécié du monde entier.